老年人便秘的飲食食譜有哪些呢？便秘是老年人群中常見的一個(gè)健康問題。要解決老年人便秘問題，應(yīng)該先從改善飲食做起。多吃些粗纖維的食物是非常重要的，那老年人便秘該吃什么呢?

1、多吃富含粗纖維的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、桔子、香蕉等。粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動(dòng)加快。

2、多飲水及果汁軟化糞便。晨空腹飲加少量食鹽的溫開水300毫升，其效極佳。

3、炒菜時(shí)，適量加入烹調(diào)油，可起到潤(rùn)滑腸道之功效。其中的脂肪酸兼有促進(jìn)腸蠕動(dòng)之功能，從而使腸道潤(rùn)滑、暢通無阻。

4、多食富含維生素B的食物。如粗糧、酵母、豆類、洋蔥頭、蘿卜等。

5、各類干豆。腸道內(nèi)的正常細(xì)菌可使其發(fā)酵、產(chǎn)氣，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

6、多吃潤(rùn)腸通便的食物。如銀耳、蜂蜜、香蕉等。

1、米湯蛋花湯

材料：熱米湯一碗，蜂蜜20毫升，雞蛋1個(gè)。

做法：先將雞蛋打入碗中，加入蜂蜜后攪勻，然后沖入熱米湯，再放置15分鐘即成。此湯可在每日早飯前服用。

功效：此湯具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便的功效，適合因氣虛引起的便秘者食用。

2、木耳鶴鶉蛋湯

材料：白木耳50克，鵪鶉蛋5個(gè)，冰糖30克。

做法：先將鵪鶉蛋煮熟去皮待用。再將白木耳用清水浸泡12個(gè)小時(shí)，然后加入冰糖和鵪鶉蛋一同燉煮10分鐘即成。此湯可在每天早晨空腹時(shí)食用。

功效：此湯具有斂肺定喘、滋陰養(yǎng)冑、潤(rùn)燥通便的作用，尤其適合因胃下垂引起的便秘者食用。

3、百合羹

材料：百合250克、蜂蜜適量。

做法：將百合加適量的清水煮成糊狀，然后加入蜂蜜拌勻后即成。此羹可每日吃1次。

功效：此羹具有潤(rùn)燥滑腸的作用，適于因腸燥津虧引起的便秘者食用。

4、芝麻粥

材料：黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜適量。

做法：先將黑芝麻炒熟待用。再將粳米加適量的清水入鍋煮粥，煮至八成熟時(shí)加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，攪拌均勻后稍煮即成。此粥可每日早、晚各吃1次。

功效：此粥具有潤(rùn)燥滑腸的作用。適合有胃腸氣滯，大便燥澀不通者食用。

以上為大家簡(jiǎn)單的介紹了老年人便秘的飲食食譜，老年人出現(xiàn)便秘是比較常見的情況，應(yīng)該注意飲食，多吃易消化的食物，還要注意多吃些粗纖維，有助于緩解便秘。