如何評(píng)價(jià)食物的補(bǔ)鈣效果

在生活中，人們常會(huì)看到各種食物中鈣含量的比較，比如蝦皮的鈣含量高達(dá)1000mg/100g以上，芝麻醬和奶酪超過(guò)600mg/100g，而牛奶的鈣含量大約是100-120mg/100g，綠葉菜的鈣含量多在50-180mg/100g之間。

只看每百克鈣的含量，似乎蝦皮芝麻醬補(bǔ)鈣效果更好。不過(guò)，比較食物對(duì)供應(yīng)某種微量營(yíng)養(yǎng)素的效果，絕對(duì)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。僅僅看食物的營(yíng)養(yǎng)素含量，很可能有巨大的誤導(dǎo)性。想要補(bǔ)鈣，想要評(píng)價(jià)食物的補(bǔ)鈣效果，要考慮以下幾個(gè)方面。