“常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”是網(wǎng)上流傳已久的說(shuō)法。對(duì)此，豆?jié){表示很受傷。因?yàn)榍∏∠喾�，人家是可以降低乳腺癌發(fā)病率滴。

流言：【女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌】豆制品中含有大量植物雌激素(以大豆異黃酮為主)，未能吸收的植物雌激素會(huì)在人體內(nèi)積聚，造成人體內(nèi)雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。

真相：大豆作為一種傳統(tǒng)食材在我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中占有相當(dāng)重要的地位。豆?jié){油條早已經(jīng)被唱進(jìn)流行歌曲，豆腐腦、豆豉、豆干、豆皮等等也都是我們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的美味。

可是，“女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說(shuō)法卻一直在網(wǎng)絡(luò)上流傳。受此觀(guān)點(diǎn)的影響，很多女同胞都不再敢喝豆?jié){，甚至徹底與豆類(lèi)食物斷絕關(guān)系。其實(shí)，所謂的“豆?jié){含雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。

植物激素是什么

植物雌激素(Phytoestrogens)，是一類(lèi)天然存在于植物中的非甾體類(lèi)化合物，因?yàn)樯�物活性�?lèi)似于雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬于其中之一。植物雌激素在食物中的分布還是蠻廣泛的，像是扁豆和谷物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

一提雌激素，許多人就心懷顧慮，因?yàn)檫^(guò)高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險(xiǎn)。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu)，可以和雌激素受體結(jié)合，產(chǎn)生與雌激素類(lèi)似的作用，但是這個(gè)作用比人體內(nèi)的雌激素要小。當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足的時(shí)候，它的結(jié)合可以起到補(bǔ)充雌激素的作用;而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過(guò)高時(shí)，它的結(jié)合又因?yàn)樽柚沽舜萍に氐慕Y(jié)合，而起到抑制的作用，相當(dāng)于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被稱(chēng)為女性雌激素水平的調(diào)節(jié)器。1999年美國(guó)食品與藥品管理局(FDA)批準(zhǔn)了大豆異黃酮作為膳食補(bǔ)充劑的使用。

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