淡--少吃高脂肪、動(dòng)物蛋白類(lèi)食品，以天然清淡果蔬為宜，適當(dāng)控制鹽攝入

美國(guó)國(guó)家科學(xué)院報(bào)告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調(diào)時(shí)用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

世界癌癥研究基金會(huì)曾發(fā)布一項(xiàng)防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專(zhuān)家的廣泛認(rèn)可。專(zhuān)家建議，對(duì)于愛(ài)吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50-100克以?xún)?nèi)，每周只吃2-4次。

另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽最好別超過(guò)5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量最高。在外就餐時(shí)，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”，尤其是北方人愛(ài)吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。