這樣喝豆?jié){存在的誤區(qū)，請你好好牢記

錯誤：早晨空腹喝豆?jié){，營養(yǎng)能被很好地吸收。

建議：如果空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內(nèi)轉化為熱量而被消耗掉，營養(yǎng)就會大打折扣，因此，飲豆?jié){時最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還應吃些水果，因為豆?jié){中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

錯誤：煮豆?jié){時，往豆?jié){里加個雞蛋，會更有營養(yǎng)。

建議：豆?jié){中不能沖入雞蛋，因為蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白結合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質。

錯誤：豆?jié){營養(yǎng)豐富，男女老幼，人人都適宜。

建議：豆?jié){性平偏寒，因此常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。

錯誤：自己動手做豆?jié){，豆?jié){只要加熱就行了。

建議：飲未煮熟的豆?jié){會中毒，因為生豆?jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

錯誤：豆?jié){一次喝不完，可以用保溫瓶儲存起來。

建議：不要用保溫瓶儲存豆?jié){。豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會使瓶里的細菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過3~4小時就會讓豆?jié){酸敗變質。
比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

豆?jié){能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗營養(yǎng)因素，不僅不利于人體對養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。