在飲食中，我們會習慣性的把食材搭配起來食用，這樣菜肴會更可口，合理的搭配更會讓食材的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最好，近段時間，一項研究結(jié)果顯示如果我們可以在飲食中加些抹茶和酸豆是會起到很好的護肝和養(yǎng)腎作用的。

2015年若想吃得更健康，飲食中不妨多喝點抹茶，有助保養(yǎng)肝腎，而吃肉時配點西班牙小酸豆，有助于拒毒素于千里之外!

日本是長壽國家，人民愛喝抹茶出名，多項研究都直指，抹茶含有兒茶素抗氧化效果強，有益健康。如今，喝抹茶的好處再添一椿!根據(jù)美國《Yahoo》整理報導，知名營養(yǎng)師克莉絲汀·克派崔克(Kristin Kirkpatrick)推薦，2015年若想吃得更健康，飲食中不妨多喝點抹茶，有助保養(yǎng)肝腎，而吃肉時配點西班牙小酸豆，有助于拒毒素于千里之外!

抹茶兒茶素豐富　消脂護肝腎

抹茶是由綠茶葉子磨成的粉末，抹茶的顏色比一般茶葉更綠，是因為抹茶的茶葉在生長期間，會有棚架遮蓋，降低日照機會，所以葉綠素的含量可增加。

日本有研究發(fā)現(xiàn)，抹茶中的兒茶素，比其他綠茶的含量都還要多。該研究團隊發(fā)現(xiàn)，抹茶對于患有第二型糖尿病的老鼠，能夠減低葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇指數(shù)，對于腎臟和肝臟的保護有效果。

此外，抹茶的營養(yǎng)成分包括咖啡因、兒茶酸、茶胺酸、氨基酸、維生素 A、B、C、E、K，礦物質(zhì)、類黃酮、多酚等。其中的“茶多酚”可促進新陳代謝、消除脂肪細胞而達到減肥效果，也能增加好的膽固醇(HDL)活性，對于防止動脈硬化、心臟病等心血管疾病有幫助。

西班牙小酸豆　避免毒素被吸收

西班牙小酸豆是地中海飲食中常見的一種配料，小小的豆子中卻富含了許多營養(yǎng)。如鐵的含量非常高，有助于活絡血液，幫助氧氣和養(yǎng)分更有效率的送達身體各處，也含有維生素K，有助于鈣質(zhì)代謝，進而促骨骼生長。

除此之外，一項刊登于《農(nóng)作物與食品化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的研究指出，西班牙小酸豆含有蘆丁、異硫氰酸酯、多酚等抗氧化物，當西班牙小酸豆與烤肉類食物一同食用時，烤肉中的致癌因子較難被腸胃吸收，可降低毒素累積體內(nèi)的風險。

研究團隊建議，飲食中習慣吃紅肉的人，可以多多攝取小酸豆，因為小酸豆也能抑制脂肪氧化物的形成，并在餐后提升體內(nèi)維生素E的含量，是保護心臟疾病的一大關(guān)鍵。

克派崔克營養(yǎng)師也建議，小酸豆也可搭配蛋料理、義大利面、雞肉沙拉等，不僅增添料理的層次，也能保護心血管，不讓毒素累積體內(nèi)。

健康小叮嚀：

抹茶如同其他茶葉沖泡的飲品一樣，有單寧酸(鞣酸)會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時食用，容易造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀。而小酸豆中的維生素K則是屬于脂溶性的維生素，應與一些油脂一起吃，才易吸收。