特色的西班牙香腸閱讀次數(shù) [3435] 發(fā)布時(shí)間 :2016-05-25
西班牙香腸與生俱來(lái)著不同的特色，它的味道總給予人對(duì)西班牙非同一般的美食幻想。那又是什么讓西班牙香腸掛上了這樣的神秘色彩？以下，我們就共同揭開(kāi)它的神秘面紗。
一是使用了上好的伊比利亞黑豬肉，該品種的豬是全球拔尖的上等豬， 自小黑豬就自然放牧， 只吃橡樹(shù)果實(shí) ，橡果令其肉質(zhì)充滿果甜。黑豬自然放牧， 脂肪含量比較少分布均勻且細(xì)密，所以吃起來(lái)特別柔嫩可口。
二是伊比利亞香腸不像其他西式香腸需要加熱才能食用，或者是在制作時(shí)已蒸煮過(guò)，伊比利亞香腸是自然風(fēng)干成熟，正統(tǒng)吃法是切成薄片直接食用，在制作過(guò)程中沒(méi)有加熱或煮過(guò)。
三是伊比利亞香腸使用了許多地中海地區(qū)的特殊香辛料，如地中海紅辣椒和牛至，有些也會(huì)加入大蒜和西洋香菜，而且每個(gè)品牌都有自己的獨(dú)門秘方，保證每一家生產(chǎn)的伊比利亞香腸都 各具獨(dú)特風(fēng)味。
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