想要在春季保健的人，一定要記住大多數(shù)有助于陽氣生發(fā)的食材一定要在七點(diǎn)到十一點(diǎn)來吃。如春季應(yīng)季的蔬菜、水果。早春應(yīng)多吃溫補(bǔ)陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生姜、蔥等。晚春季節(jié)推薦的食物有薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿卜、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬頭蘭、白菜、油菜等。

山藥薏米粥排 濕補(bǔ)脾胃

春季肝火旺盛，易導(dǎo)致脾虛，脾虛會引起消化系統(tǒng)紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養(yǎng)肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。

點(diǎn)評：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。

特別提醒：煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

銀耳百合香蕉羹 美容護(hù)肝臟

銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質(zhì)，長期食用可滋陰潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。

做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

點(diǎn)評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用。

特別提醒：這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。

蘿卜益胃順氣 抗癌提高抵抗力

初春時節(jié)，陽氣升發(fā)。此時人體內(nèi)的陽氣亦順應(yīng)春陽之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生觀，飲食調(diào)養(yǎng)重在扶陽，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，少食用具有酸澀收斂作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應(yīng)季的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。

點(diǎn)評：蘿卜有很高的食用和藥用價(jià)值，生食味辛性寒，熟食味甘性微涼，最重要的功效是益胃、順氣、消食。李時珍在《本草綱目》中明確指出，蘿卜能“下氣、消谷和中、去邪熱”，民間甚至有“常吃蘿卜菜，啥病都不害”之說，把蘿卜的功用捧得很高。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究來看，蘿卜確實(shí)營養(yǎng)豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，常食能增進(jìn)機(jī)體的免疫能力，甚至還對癌細(xì)胞的生長有抑制作用，因此近年來更被列入抗癌食譜。