我們知道，一年中四季各有不同，那么我們在每個季節(jié)的飲食原則也有所不同，當下，正是春夏交替的時候，我們的飲食也要做些適當的調節(jié)，才能順利度過這個交替期，那么哪些飲食原則是大家不知道的呢？

1、春夏飲食養(yǎng)生宜講究“三春”

春天，萬物復蘇，氣候由寒變暖。古人云，天人相應，作為與大自然息息相關的人來講，在飲食上應注意以下“三春”的不同。

第一，早春。早春，陰寒漸退，郊外陽光初發(fā)，乍暖還寒。根據祖國醫(yī)學“春夏養(yǎng)陽”的理論，在早春時節(jié)，適當吃些蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，而且其中所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。

另外，還可適當吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要。此時宜少吃寒性食品，以阻遏陽氣發(fā)越。

第二，仲春。古人云，春應在肝。肝稟風木，仲春時節(jié)，肝氣隨萬物升發(fā)，而偏于亢盛。祖國醫(yī)學認為，肝旺可傷脾(木克土)，影響脾胃運化。因此，唐代藥王孫思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”在這個時節(jié)，可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

另外，春淡之時，應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。仲春時節(jié)，正值各種既具營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜，應不失時機地采食。

第三， 晚春。晚春，氣溫日漸升高，《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之。”晚春時節(jié)，應以清淡飲食為主，在適當進食優(yōu)質蛋白質類食物之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

另外，夏季臨近，從養(yǎng)生保健的角度講，還應注意飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入。

2、春夏飲食宜遵循抗病毒原則

春季是氣候由寒轉暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而導致疾病的發(fā)生。所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。

3、春夏飲食宜遵循高熱量高蛋白原則

早春時節(jié)，氣候仍較寒冷，人體為了御寒，要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以，早春期間的營養(yǎng)構成，應以高熱量為主。因此，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。

在春季日常飲食中，除了谷類制品外，應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。寒冷的刺激，可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間，還需要補充優(yōu)質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。

4、春夏飲食宜遵循少酸增甘原則

祖國醫(yī)學認為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣” 。因此，春季飲食宜遵循少酸增甘原則。

這是因為：春季為肝氣旺之時，肝氣旺，則會影響到脾。所以，春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。

此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采來食用，以補充一般蔬菜的不足。