春季會出現(xiàn)早晚溫差大的問題，而且伴隨春天而來的還有春風少雨的問題，在這種情況下，身體抵抗力低的老年人們應該如何來養(yǎng)生防病呢?專家建議，在春季，老年人養(yǎng)生可以用清淡的魚類來進行。

老人春季保健食療魚湯

川芎白芷魚頭湯

鳙魚頭500克，川芎3克，白芷3克，蔥節(jié)、胡椒、生姜片、精鹽各適量。

先將魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、胡椒、生姜放入沙鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，再以文火燉半小時，入鹽調味，分兩次于早、晚食魚喝湯。

此湯肉嫩肥厚，膠質濃重，食之酥爛入味，湯濃味鮮，有祛風散寒、活血止痛之功。適用于外感風寒、頭痛、頭風病、鼻炎、風寒濕痹病等病癥。

天麻沙鍋魚頭湯

鳙魚頭1個(約500克)，天麻6克，肥肉50克，凈冬筍30克，熟火腿30克，水發(fā)口蘑30克，凈油菜心3克，奶湯1 500克，香菜段10克，蔥絲15克，蔥姜油30克，精鹽3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，胡椒面少許，生姜10克。

①將天麻用水刷凈，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用。②將魚頭去鰓洗凈，放入七成熱油中稍炸，立即倒入漏勺內(nèi)濾去油。肥肉、冬筍、火腿都切成片。③鍋中放入蔥姜油，燒熱投入姜(拍松)稍炸，放入肥肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒面，調好口味，燒開倒入沙鍋內(nèi)。

把魚頭(嘴朝上)、冬筍片、火腿片和口蘑片都放入湯內(nèi)。湯開撇去浮沫，加入天麻酒液，蓋上蓋，用小火燉30分鐘。加入油菜心、天麻片，揀出姜片，再燉5分鐘，端下鍋撒上蔥絲和香菜段即成。

此湯魚頭肥美，湯醇味鮮，有祛風平肝、滋養(yǎng)安神之功。適用于肝風眩暈、頭痛、神經(jīng)性偏正頭痛、肢體麻木、高血壓病等病癥，對肝風內(nèi)動之神經(jīng)衰弱亦有良效。