春季總是給我們天氣變化多端的感覺，早晚的乍暖還寒，讓很多的朋友極易患上各種疾病，這時候，提升自身的免疫力就更重要了，所以，我們今天就教大家用海參來做道對提升我們身體免疫力很有效果的美味菜肴。

□主要食材：海參、蘆筍、胡蘿卜

準備鮮海參(或泡發(fā)好的海參)250克，鮮蘆筍250克，胡蘿卜片25克，蔥、姜少許，醬油、食鹽、味精適量，烹調油15克，料酒適量。海參切成小塊、蘆筍切段、胡蘿卜切片備用。將海參放在有蔥、姜的開水中焯5分鐘撈出，鍋中放油，油熱炒香蔥、姜末，隨后倒入蘆筍、胡蘿卜片，加高湯，加蓋滾煮片刻，隨后放入海參和料酒、醬油、鹽，再煮3分鐘，出鍋前放味精，淋入水淀粉勾芡，即可裝盤。

□食補功效：陰陽雙補提高免疫力

海參性溫、陰陽雙補，非常適合春季食用，且其屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，非常適合老年人和體質虛弱者。作為“藥食同源”的食材，海參可以說是調節(jié)免疫系統(tǒng)功能的天然寶庫，其富含珍貴的海參多糖、海參皂甙、膠原蛋白及18種氨基酸等，常吃可有效調節(jié)免疫功能、增強機體抵抗力、預防疾病感染和病變的發(fā)生。蘆筍不僅含有豐富的維生素，其中非蛋白含氮物質等的含量也較其他蔬菜高，此外還含有葉酸、天門冬酰胺酸、蘆丁、甘露聚糖等，也對增強體質非常有益。

海參食補功效雖然顯著，但是也有注意事項：海參中的蛋白質含量非常高，容易造成腎臟負擔，因此孩子和腎功能不好的人不宜多食。