對(duì)于春季的養(yǎng)生保健來說，飲食調(diào)理是不可少的，在我國飲食文化悠久，生個(gè)地方都有自己的保健養(yǎng)生的食譜，今天我們要為大家介紹美麗的大理對(duì)于春季養(yǎng)生的一道很好的美味藥膳，這道食譜不止?fàn)I養(yǎng)保健，還有不錯(cuò)的味道。

這道春季養(yǎng)生菜式大理百藥匯，用料略顯多一些，其中原料就有六七種，也是很容易找到的食材。做法就更簡(jiǎn)單了，但菜式的功效卻不可小看，由于各種食材都有很好的清熱降火作用，搭配在一起，整道菜式自然是增色不少。加上那翠綠菜色，更是讓人欲罷不能。

主料：魚腥草、金錢草、紫蘇、香菜、葭蔞、蘆薈、百合

配料：紅辣椒段、百合、蒜末

調(diào)料：生抽、陳醋、花生油、麻油

制作過程：

1.魚腥草、金錢草、紫蘇、香菜、葭蔞去除老葉和莖，清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘左右;

2.蘆薈去皮，切成片，百合剝片，分別入鍋焯水，撈出待用;

3.魚腥草、金錢草、紫蘇、香菜、葭蔞撈出瀝干水，裝入盤中，放生抽、陳醋、花生油、麻油、百合、蒜末撈勻，裝碟放紅辣椒段、蘆薈即可。

魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

臨床報(bào)道魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、宮頸糜爛、急性細(xì)菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、流行性腮腺炎等多種病癥。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì);除對(duì)胃癌有效外，并對(duì)中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。在日本，魚腥草受到青睞，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應(yīng)用。