春夏養(yǎng)陽(yáng)是我國(guó)中醫(yī)的一種傳統(tǒng)養(yǎng)生方法，對(duì)于養(yǎng)生，很多朋友會(huì)用食療和藥膳來解決，可是，對(duì)于烹飪這些美味還不是特別了解其功效和作法，因此，我們?cè)谶@里簡(jiǎn)單的介紹幾種適合春季養(yǎng)生食用的食療和藥療方。

中醫(yī)也有“春省酸增甘，暖宜平補(bǔ)以養(yǎng)脾氣”之論說。因此，對(duì)于春天的食療與藥膳的保健就有所講究了。這里介紹幾款春天食療菜色：

⑴豬腳簡(jiǎn)春菜湯：即用豬腳骨1至2條斫塊熬湯，投入打碎生姜塊，然后加入洗凈之春菜，猛火煮片刻即可。本道茶有開胃補(bǔ)腎通便作用。

⑵大蒜豆腐魚頭湯：用大蒜1至2條，豆腐10塊左右，鳙魚頭1個(gè)斫塊。先將鳙魚頭加水熬出濃湯，再加入豆腐與洗凈切般的蒜，滾2分鐘左右后，加油調(diào)味即成。本道菜為補(bǔ)腦益脾之好菜，對(duì)脾腎虛、頭暈?zāi)垦Ｕ叽笥幸嫣帯?/p>

⑶竹筍鯉魚湯：鮮嫩春竹筍一塊取肉切小塊，鯉魚一條去鱗、鰓與內(nèi)臟切塊，先熬竹筍，再加入鯉魚塊，煮至湯濃筍爛，再調(diào)味而成。功能化痰益氣、滋陰涼血、利尿消食、養(yǎng)肝明目，對(duì)于脾虛水腫、小便不利、腳氣黃疸、乳汁不通、咳嗽氣逆者很是適合。

⑷菠菜生蠔湯：菠菜200克、生蠔100克。先將鍋中水煮開，再加入洗凈的菠菜段與生蠔，待生蠔熟后加油調(diào)味，可撒下胡椒粉使之味道更為鮮美。本道菜是肝腎陰虛、體質(zhì)虛弱者的好菜