今天為大家介紹的這款美食酸菜蠶豆粉絲湯其實(shí)是我國四川的民間一道非常受歡迎的春季湯品。春天是新鮮兩碼事上市的季節(jié)，再加上四川特有的泡酸菜，這款酸中帶鮮的湯真的是能讓我們胃口大開啊，這款既開胃又過癮的美味，你不想嘗嘗嗎？

每個(gè)春天，充滿嫩蠶豆香味酸菜蠶豆粉絲湯總是最讓人期待的春季美味之一，抓緊時(shí)間，讓我們一起來看看這個(gè)酸菜蠶豆粉絲湯是怎么制作的吧。

材料：新鮮蠶豆，瓶裝酸菜，絲粉，大蒜，食用油，鹽，雞精

做法

1.絲粉溫水泡發(fā)。

2.新鮮蠶豆剝皮，大蒜切末，酸菜切絲。

3.蒜末下熱油鍋爆香，下酸菜絲翻炒1分鐘。

蠶豆酸菜絲粉湯

4.再倒入蠶豆瓣翻炒2分鐘。

5.倒入適量清水煮開，至蠶豆瓣煮熟。

6.最后放泡好的絲粉煮開，鹽，雞精調(diào)味即可。

小訣竅:

1.新鮮蠶豆比較嫩的話,煮制時(shí)間不宜過長,過長會(huì)致使豆瓣酥碎在湯里

2.蠶豆是營養(yǎng)極其豐富的蔬菜，含有很高的蛋白質(zhì)和糖。蠶豆的嫩莢果是春末夏初的補(bǔ)淡蔬菜，無論炒、煮或者作其它葷素的配菜，或者作湯菜都具有翠綠清香，軟嫩鮮美的風(fēng)格。