很多人認(rèn)為養(yǎng)生健體應(yīng)該多吃肉，因?yàn)槿馐掣缓�豐富的營養(yǎng)。然而，一些素食卻有著驚人的的養(yǎng)生功效，補(bǔ)腦效果堪比肉食，能夠有效的增強(qiáng)記憶力，讓你變得越來越聰明。下面，讓我為大家揭開素食補(bǔ)腦健智的神奇作用。

聰明的大腦，敏銳的思維，總是人們孜孜追求的。遠(yuǎn)離了純以肌體力量取勝的蠻荒時代，腦力的重要性愈加凸顯�，F(xiàn)代女性在社會各個領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。在才華和能力被肯定的同時，也需要我們女人保持聰明的大腦和敏銳的思維來應(yīng)對各種挑戰(zhàn)與機(jī)遇。遺憾的是，面對紛繁蕪雜的事務(wù)、高強(qiáng)度的工作，思維超負(fù)荷運(yùn)作，我們時常會覺出身體疲乏無力、思維混沌不清。加之女人更容易被生活中瑣碎的事務(wù)所纏繞，腦力的透支更加嚴(yán)重。

如何讓大腦更“有效”呢?有時我走在商場里、超市中，或看電視、翻雜志，會發(fā)現(xiàn)各類補(bǔ)腦產(chǎn)品充溢在貨架上、廣告中，句句介紹都極盡誘惑，令人心動。更有民間“吃哪兒補(bǔ)哪兒”的偏方，讓不少動物的腦髓成為盤中餐。且不論活吃猴腦的殘忍暴虐，單從對癥下藥而言，這真的是讓腦力源源不斷的良方嗎?

我們知道，人的思維是眾多腦細(xì)胞活躍運(yùn)作的結(jié)果。我以前念書寫作文時，經(jīng)常會用這樣的語句：腦海里的一個聲音鼓勵我去做某事，另一個聲音卻在阻止我。當(dāng)時只是出于一種心理描繪，后來有機(jī)會了解到相關(guān)的科學(xué)知識，才知道這樣的說法不無道理。

西方的科學(xué)家分析研究認(rèn)為，人的腦細(xì)胞確實(shí)是分為兩股力量，一股是正力量，令人行動;另一股是反力量，使人退卻。它們一揚(yáng)一抑、一抬一遏，在沖突和交鋒中尋找平衡，讓人做出判斷。若要達(dá)到平衡狀態(tài)，大腦細(xì)胞一定要得到所需的養(yǎng)分。麩酸，一種構(gòu)成蛋白質(zhì)的重要氨基酸，是腦細(xì)胞活動的基本動力，當(dāng)它與維生素命B1和B12配合，可以令大腦細(xì)胞發(fā)揮“正作用”，而當(dāng)與維生素B6和泛酸相遇時，便會形成腦細(xì)胞的“負(fù)作用”。

而如何才能最自然、最便捷、最大量地獲得優(yōu)質(zhì)麩酸和維生素B族呢?答案不是各類補(bǔ)品，也并非肉類，而是植物和谷物。根據(jù)美國Tufts大學(xué)2005年進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，為預(yù)防與年齡相關(guān)的智力減退，人們應(yīng)當(dāng)多吃綠葉蔬菜，因?yàn)樗鼈兏缓�葉酸和維生素B。

長期以來，在了解素食之前，我和很多人一樣，一直認(rèn)為肉類含有的蛋白質(zhì)才是最優(yōu)的補(bǔ)腦原料，以前用腦過度，感覺腦力衰竭時總會多吃一些肉食，以為這樣補(bǔ)了腦，可以緩解大腦的疲憊和麻木。然而事實(shí)卻恰恰相反，肉類雖然飽含蛋白質(zhì)，但卻是酸性的，過量攝取會導(dǎo)致血液變酸，身體為了緩解這一狀況，會從各部分抽出鈣質(zhì)來中和，這會消耗大量維生素B1，結(jié)果造成全身鈣質(zhì)及維生素B1欠缺。直接的后果就是心神不定、反應(yīng)遲緩。而多吃植物類蛋白會改善人體的血液，令體液呈弱堿性，在這種環(huán)境下，腦細(xì)胞傳遞信息的速度和效果可處于最佳狀態(tài)，人才會頭腦清晰，思緒敏銳。

此外，素食對大腦的另一大益處源于它的高纖維質(zhì)。人們大都會有這樣的體會，哪怕是兩天的便秘也會令人煩躁和頭腦昏沉，而蔬菜纖維能夠有效地改善這一現(xiàn)象，當(dāng)它幫助人體排除體內(nèi)淤積的毒素后，人從身體到大腦會變得清松舒適。

據(jù)英國媒體報道，英國科學(xué)家們近期在8170名參與實(shí)驗(yàn)的志愿者身上發(fā)現(xiàn)了一個非常有趣的現(xiàn)象，經(jīng)常吃肉的人會導(dǎo)致智商下降，常吃素者則智商得到提高，這一現(xiàn)象在女性身上更加明顯。

在我剛開始食素時，家人和不少朋友都表示了善意的擔(dān)憂和疑慮，擔(dān)心我工作如此忙碌繁重，素食無法提供足夠的營養(yǎng)，長此下去身體會垮掉。最初，我對素食也信心不足，這樣的隱憂也常在心頭浮動。但幸運(yùn)的是，我最終做出了正確的選擇并堅持了下來，所得所獲證明當(dāng)時的擔(dān)憂是不必要的。

現(xiàn)在，我在長久的緊張工作后，放松心情、憑窗遠(yuǎn)眺，很快便能心智清明，這在我食素之前是很難做到的，那時哪怕是一覺醒來，仍會有難以擺脫的心緒煩躁和思維困頓，面對重重負(fù)荷時腦海中仿佛有千萬條水草在糾結(jié)纏繞。如果說，肉食像是一團(tuán)火焰，發(fā)散著炙熱的能量，在為我的大腦提供燃料的時候，也無可避免的因?yàn)獒尫诺臒熿F和悶熱而造成窒息、遲緩的感覺，那么素食仿佛一場春天的細(xì)雨、一陣夏夜的涼風(fēng)，輕拂而來，沒有負(fù)擔(dān)、沒有刺激，有的是撫慰疲憊、緩解緊張的舒適。

現(xiàn)在我的工作更加龐雜，壓力有增無減，但是大腦感覺沒那么吃力，記憶也變得清晰起來，解決問題的思路更理智。如同時常在海邊讓清涼的海風(fēng)洗去頭腦的熱潮，在山明水秀之處旅游放松了緊繃的神經(jīng)。無須時常依賴咖啡或茶來提神醒腦，大腦也總能保持清醒暢快、如魚得水的狀態(tài)。這讓我工作更順暢、生活更愉悅。

隨著人們生活水平的提高，飲食條件也越來越好，肉食成為了每天必備的食物。然而，有些素食雖然不及肉食美味，但是素食的補(bǔ)腦養(yǎng)生作用卻不容忽視。香菇、木耳等素食能夠有效的緩解大腦疲勞，修復(fù)大腦損傷細(xì)胞，是補(bǔ)腦健智的好食物。