提起冠軍，很多人會(huì)想起奧運(yùn)會(huì)冠軍林丹、郭晶晶……他們?cè)谫悎?chǎng)上努力拼搏，以優(yōu)異的表現(xiàn)給國(guó)家爭(zhēng)得了榮譽(yù)。今天小編也要給大家介紹一位冠軍，只不過(guò)是“冠軍蔬菜”。下面大家和小編一起來(lái)看看“冠軍蔬菜”紅薯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

世衛(wèi)認(rèn)可的“冠軍蔬菜”

人們食用紅薯的歷史已有千年，我國(guó)明代李時(shí)珍所著《本草綱目》中，就曾對(duì)“甘薯”的保健養(yǎng)生作用有所記載。2006年，在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種“抗癌蔬菜排行榜”中，紅薯更是拔得頭籌。因?yàn)槠漭^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅薯在日本還被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。

不過(guò)，真正令紅薯名聲大漲的，還要屬2007年世衛(wèi)推出的健康食品排行榜。幾乎每年，世衛(wèi)都會(huì)如約推出一份健康食品排行榜。在2007年的最佳蔬菜榜中，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。紅薯成為榜首早在意料之中。因?yàn)樗�富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素，且熱量很低。

其實(shí)我們現(xiàn)在所說(shuō)的紅薯，與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個(gè)品種，它們除顏色和口感略有不同外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差別并不大。

甘薯最大的特點(diǎn)是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動(dòng)，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。“西醫(yī)認(rèn)為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強(qiáng)。因此，排便好了，心情就好，心情一好，身體倍兒棒，吃嘛嘛香。比如現(xiàn)在有些排毒養(yǎng)顏的保健品，實(shí)際就是甘薯面做的，排便痛快了，臉色自然就好了。”

通常來(lái)說(shuō)，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎;白心的淀粉含量相對(duì)更高，吃起來(lái)口感稍干，越是寒冷地區(qū)的人越喜歡;紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛(ài)。

雖然現(xiàn)在我們把紅薯看作蔬菜，但從明末清初紅薯傳入中國(guó)到改革開(kāi)放，紅薯一直是作為主食存在于老百姓飲食中。這主要是因?yàn)榧t薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當(dāng)裹腹之用。正因如此，現(xiàn)在很多女性把它當(dāng)成減肥的首選食品。