蘋果，是我們?nèi)粘Ｉ�活中幾乎是最常見也是最常吃到的水果。正是因為它的過于“平凡”，以致于我們很多人會忽視它的重要性。其實，它富含了多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且能夠起到很多令你意想不到的保健作用。

當(dāng)今之水果中，蘋果是栽培地區(qū)最廣、產(chǎn)量最多的水果之一，與葡萄、香蕉、柑桔并列為世界四大水果。美國農(nóng)學(xué)家、園藝家伯班克考證認(rèn)為，蘋果是人類最早采食的野果之一。大約公元前兩千年，人類已將野生蘋果樹進行栽培，并逐步改良其品種。蘋果原產(chǎn)于歐洲、西亞、中亞、土耳其等地區(qū)，中華大地也是蘋果發(fā)源地，考古學(xué)者曾在湖北江陵的戰(zhàn)國時代古墓中發(fā)現(xiàn)蘋果種子，因此中國人食用蘋果少說也有2 300年了。

據(jù)公元3世紀(jì)北魏的《廣志》記載，蘋果當(dāng)時被稱為“柰(nài)”,也稱為“頻婆”“頻婆菓”,后兩種名稱是根據(jù)梵語bimbara、bimba的音譯。上述記載表明，最遲在三世紀(jì)時，中國既有本土原生的蘋果，也有從外國引種的蘋果。后來，漢文“蘋菓”之稱，即從“頻婆”衍化而來。

蘋果屬堿性食物，它在人體內(nèi)能中和過多的酸性物質(zhì)(包括魚、肉類、蛋等及其他多種食物在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物)，從而提高人體抵抗力。據(jù)報道，蘋果的多酚類物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞;原花青素可預(yù)防結(jié)腸癌;類黃酮物質(zhì)是高效能的抗氧化劑，既延緩血管硬化及細(xì)胞老化，又能抑制癌細(xì)胞增殖。