吃，是一日三餐，是最平常不過(guò)的事情，如何吃出學(xué)問(wèn)，吃出健康，請(qǐng)聽(tīng)國(guó)醫(yī)大師告訴你其中的秘訣吧!

平素飲食不要過(guò)于單一，不要過(guò)于偏好，要五谷、五果、五畜、五菜，多種食物，混而食之，這樣才能營(yíng)養(yǎng)均衡，補(bǔ)精益氣，為脾胃提供充足的能量來(lái)源——

合五味

在日常飲食中，我沒(méi)有特別嗜好或忌吃的食物，日常餐桌上的蔬菜、肉食，我都悉數(shù)笑納，這正符合中醫(yī)飲食調(diào)養(yǎng)中“合五味”的原則，即食不可偏，雜合而食。

“合五味”并不是簡(jiǎn)單地五味雜食。《素問(wèn)·五臟生成篇》中有“故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之所合也”，意思是說(shuō)，五臟之中，心需要苦味食物來(lái)滋養(yǎng)，肺需要辛味食物來(lái)滋養(yǎng)，肝需要酸味食物來(lái)滋養(yǎng)，脾需要甘味食物來(lái)滋養(yǎng)，腎需要咸味食物來(lái)滋養(yǎng)，這是由于苦、辛、酸、甘、咸五味分別與心、肺、肝、脾、腎五臟彼此相宜的緣故。而要想做到五味與五臟相宜，還需要考慮五臟的虛實(shí)、五行生克補(bǔ)瀉以及時(shí)令節(jié)氣的變化等諸多因素。

清，對(duì)應(yīng)著油膩;淡，對(duì)應(yīng)著咸和重，過(guò)食油膩或口味過(guò)咸過(guò)重，都會(huì)損傷脾胃——

宜清淡

我的口味素為清淡，老年后更不喜歡肥甘厚味之品，日常以粗茶淡飯為主。

此外，我非常注重情志的“清淡”。中醫(yī)重視七情致病這類內(nèi)因，在情志上，清與淡分別代表著清心寡欲和淡泊名利，換句話說(shuō)就是欲望不要太多，挫折不要看得過(guò)重，正所謂“心清水現(xiàn)月，意定天無(wú)云”，養(yǎng)心為重。

脾胃容易被寒氣、濕氣所傷，因此，常吃暖食可溫暖脾胃，增強(qiáng)其消化、吸收食物的能力——

吃暖食

所謂暖食，即熱不灼唇、冷不冰齒。在日常飲食中，我從不吃生冷食物(不僅包括大家所熟悉的冰淇淋、冰棍，還包括未煮熟的食物、涼拌的菜肴和寒涼食物)。

此外，我還喜歡喝熱茶，甚至夏季消暑解渴，也是以“熱”制“熱”。

養(yǎng)成飲食規(guī)律固然重要，但沒(méi)有食欲時(shí)，勉強(qiáng)進(jìn)食，或過(guò)分強(qiáng)食，會(huì)使脾胃受傷——

餓才吃

我們要分清楚到底是哪里餓，眼睛餓了看一看，舌頭餓了舔一舔，肚子餓了，才是人最基本的需求。而現(xiàn)實(shí)生活中，吃飯這件再普通不過(guò)的事情卻被賦予了越來(lái)越多的內(nèi)容。仔細(xì)想一想，我們現(xiàn)在有哪一頓飯是真正為了肚子而去吃的呢?不是眼睛餓了就是舌頭餓了，聚會(huì)、應(yīng)酬、商務(wù)會(huì)談、工作餐等接連不斷。正確的做法是吃下一餐時(shí)，摸摸自己的肚子，問(wèn)問(wèn)它：你真的餓了嗎?

在工作忙、用腦過(guò)度時(shí)，兩餐之間有時(shí)會(huì)感覺(jué)到有些餓，這時(shí)可吃一兩塊豆腐干或小點(diǎn)心，墊一墊。注意了，不是大吃一頓，而是墊一墊，強(qiáng)調(diào)的還是以三餐為主餐，加餐只是墊餐，既然胃發(fā)出了要進(jìn)食的信號(hào)，就吃一點(diǎn)，不能對(duì)此不聞不問(wèn)，不能因?yàn)橐?guī)矩、場(chǎng)合，甚至某些精神因素(比如減肥)的影響而拒絕回應(yīng)身體的要求，這正符合中醫(yī)飲食調(diào)節(jié)中的“食飲有節(jié)”的原則。