其實并非越“土”越健康，一些土榨花生油小作坊由于工藝簡單、條件簡陋，致使產(chǎn)品質量難以保障。

近年來，人們在吃的問題上都追求一個“土”字，覺得“土”的才吃得健康。在不少人的觀念中，冠以“土”字號的各種產(chǎn)品往往都能與天然、綠色、健康與安全拉上關系。在此背景下，各種“土”產(chǎn)品走進了人們的視線。

人們好像天然對“包裝食品”的質量安全有擔心，沒有親眼看到食品的制作過程，就不能放心地把它吃進肚里。所以現(xiàn)場制作、邊做邊賣的銷售方式十分流行。榨油的作坊就是典型代表，親眼看著清澈的油脂流進瓶子，好像確實安全可靠。

在不少地方，素來有用花生油作為粉條等食物佐料的習慣，而來自小作坊的所謂“土榨”花生油，因其香味醇厚，成為當?shù)鼐用竦牟欢�之選。我曾在某鄉(xiāng)村逛時發(fā)現(xiàn)，村里小作坊生產(chǎn)的“土榨油”以“新鮮”為賣點，售價也不高，現(xiàn)榨現(xiàn)賣，銷量不錯。

然而，央視日前卻曝光稱黑心土榨油含劇毒，是鶴頂紅的68倍。這一新聞令人咋舌。根據(jù)央視調查，在廣西梧州和廣東肇慶兩地，記者發(fā)現(xiàn)很多農(nóng)貿市場里都能看到一些花生油作坊，在梧州市兩廣批發(fā)市場里，僅一條街上就有5家。這些油作坊里大多有一套榨油設備，可以當著顧客的面直接用花生榨油。所以，這些油作坊都打著新鮮、純正的招牌招攬顧客。這些油作坊不僅以花生油的新鮮、純正來吸引顧客，而且價格上普遍比一般正規(guī)油廠的花生油要低，所以生意都還相當不錯。

這些油作坊當著顧客的面用花生榨出純正的花生油，但背地里，卻往這些花生油里摻入其他便宜的油。經(jīng)過摻假，油的價格是降下來了，但味道也是不可避免的改變了。央視進行暗訪發(fā)現(xiàn)，19家油作坊，居然只有3家在賣純正花生油，其他16家都摻雜了其他油品，摻假比例高達84%。而在檢測中，檢測人員在那3個純花生油樣品中又有了驚人的發(fā)現(xiàn)：“這3個樣品有2個黃曲霉毒素是超標的，超標在3到4倍之間，屬于嚴重超標。”

事實上，小作坊土法壓榨的花生油存在安全隱患早已不是新鮮事，屢遭媒體曝光。南方日報曾在“頭版曝光”欄目刊發(fā)報道，曝光了廣東省茂名、陽江、云浮、湛江、肇慶等地市部分小作坊抽檢的散裝花生油黃曲霉毒素B1超標問題，其中檢出情況最嚴重的超標竟達到14.5倍。發(fā)生在“土”榨油事并非個例。其實，并非越“土”越健康。小作坊由于工藝簡單、條件簡陋，致使產(chǎn)品質量難以保障。

但人們還是熱衷于“土”產(chǎn)品。土蜂蜜、土豬肉、土雞蛋……時下，打上“土”字的農(nóng)副產(chǎn)品因其健康、美味的特質，身價一路水漲船高。不過，目前“土”味市場魚龍混雜。有不法商人為了牟取暴利，在純正的蜂蜜中摻入價格低廉的糖漿，這些經(jīng)過“加工”的蜂蜜產(chǎn)品仍以“土蜂蜜”自稱，令消費者真假難辨。常年販賣土雞鴨的老板說：“市場上很少有真正的土雞鴨，能吃到放養(yǎng)幾天那種半真半假的土雞就不錯了。”而面對土豬，越來越多的選擇讓市民挑花了眼：都說是土豬，為什么價格卻相差甚遠，究竟有什么不同呢?