提到喝湯，就不得不條我國一個城市廣東廣州。他們一致認為，喝湯不僅能減肥美容，更是通過不同的食材熬制出來的湯會對我們?nèi)梭w的健康帶來不同的益處�？墒聦嵣险娴氖沁@樣嗎?營養(yǎng)學(xué)家表示，食材通過湯的高溫熬制，其中的營養(yǎng)很有可能流失，反而對人體不利。那么，喝湯真的有利健康嗎?

做湯時，尤其是做雞鴨魚肉湯，在長期的加熱過程中其中的營養(yǎng)素會遭到大量的破壞，因為蛋白質(zhì)本身不會溶于水，所以在喝湯的時候，更多攝入的是含氮浸出物、水、油滴、以及各種調(diào)味品，甚至還有嘌呤過高的問題。

動物性食物的營養(yǎng)主要在動物體內(nèi)的組織里，白白濃濃的湯中，看似營養(yǎng)豐富，實際上是白色物質(zhì)是脂肪微粒。當(dāng)然，如果體內(nèi)缺少油脂，那喝湯也是有好處的。畢竟油脂也是一種營養(yǎng)素，當(dāng)體內(nèi)缺少油的時候，喝含油的湯也是在補充營養(yǎng)。但是小于覺得，如今大家的生活質(zhì)量都大幅提高，基本很少有人還需要這樣來補充油脂了吧?

所以，單純喝湯，在營養(yǎng)方面小于不敢恭維。但是這并不是不許大家喝湯，您如果喜歡湯的口味，那也無可厚非，因為您是出于美食的角度在享用它。

所以，在小于看來，飲食分為：美食層面和營養(yǎng)層面。最理想的狀態(tài)時二者合二為一，但是理想畢竟是理想。當(dāng)您的身體狀況康健時，相對追求一些美食層面的東西也未嘗不可，當(dāng)然凡事都有度，掌握住美食和營養(yǎng)的尺度，本身就是一種生活的智慧!