乙醛是一種化學物質，乙醇脫氫酶的作用下，乙醇被氧化成乙醛。這種物質的危害你知道多少呢?下面我們就來講解這個內容。

肌肉毒性 上世紀80年代，英國科學家發(fā)現乙醛是一種很強的肌肉毒劑，其毒性要比乙醇大30多倍。從那時起，研究人員陸續(xù)發(fā)現，過量飲酒幾乎能對每一種內臟器官，如腦、腎臟、性腺(卵巢與睪丸)、肌肉、肝臟、心臟、子宮和消化系統(tǒng)等造成長期的損傷。在一次酒宴之后，乙醛與蛋白質的加成物會在肝臟、肌肉、心臟、腦部和消化道里生成。用一個劑量的乙醛喂大鼠，其肌肉可發(fā)生持續(xù)24小時以上的明顯損傷。對于人而言，嗜酒者發(fā)生肌肉損傷的危險要比發(fā)生肝硬化的危險大5倍。

誘發(fā)炎癥反應 更為有害的是，免疫系統(tǒng)會把這些加成物看成是外來的入侵物質進行攻擊，從而引起炎癥反應。在酒精性肝炎患者中，大約70%血液里有抗乙醛的抗體存在。出現炎癥反應是引起細胞損傷和持久炎癥的不良預兆。

增加癌癥和心臟病的發(fā)病風險 美國國立酗酒與酒精中毒研究所的研究人員發(fā)現，乙醛還能與DNA中嘌呤環(huán)上的氨基發(fā)生加成反應。這種反應能影響DNA的正常功能，引發(fā)染色體變異。在喂過乙醇的鼠類動物器官和嗜酒者的白細胞里已經出現這種變異。

雖然乙醇沒有被認為是致癌物質，但是越來越多的證據表明，乙醛是能使人致癌的物質。德國對818名酗酒者的研究發(fā)現，體內乙醛氧化酶活性低的人發(fā)生上消化道癌和肝癌的危險要比正常人大。因此一般來說，容易發(fā)生醉酒的人回避飲酒，是一種有效的自我保護措施。