很多人認為身體內(nèi)過多的脂肪是由于吃的太多肥肉和垃圾食品產(chǎn)生的。脂肪過多，就會產(chǎn)生肥胖。對于女孩來說，肥胖可是一件很頭疼的事。但有人會因為認為飲食越清淡越好，越有利于身體健康，其實這種觀念是錯誤的。只有葷素合理搭配的飲食，要有健康的飲食習慣才是有利的身體健康的。

在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的生長發(fā)育和代謝過程，提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。

其實，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。從食物中所攝取的成分及其份量，正是人體生理及生活運作中需要的，為正確的營養(yǎng)攝取最基本的原則之一。例如在海產(chǎn)品中，大多含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸、以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。在一定程度內(nèi)多加進食海產(chǎn)品，是大有益處的。

葷素相間的飲食可促進人體的新陳代謝，促使組織細胞的結(jié)構(gòu)完全，以提高抗病能力，并延緩衰老及增進健康長壽。老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，每日喝豆?jié){或牛奶。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鮮魚蝦等葷食以及各種蔬菜為主。