對于大腦的健康，很多人都非常在乎，其主要原因是因?yàn)樗�是我們身體的“總指揮部”，那么如何養(yǎng)護(hù)我們的大腦呢?小編告訴大家，嚼食琥珀核桃很有效。

奶香琥珀核桃

食材：干核桃500克，牛奶500克，冰糖60克，白芝麻適量

做法：

1、將核桃仁挑出，如果嫌麻煩可以直接購買質(zhì)量好的核桃仁，洗凈后在清水中浸泡5分鐘左右，以去除澀味;

2、將核桃仁撈出瀝干水分，平攤在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱，180度中上層烤15分鐘左右;

3、桃仁烘干水分后，牛奶倒入鍋中中火煮開，下入冰糖后小火慢熬，直至牛奶和冰糖處于粘稠狀態(tài);

4、將烘干的核桃仁倒入鍋中與冰糖牛奶充分混合，小火慢慢攪拌，直至牛奶徹底熬干并充分與核桃仁混合后關(guān)火，撒入白芝麻后即可盛出食用。

一、核桃溫肺定喘，可補(bǔ)腎助眠

核桃是一種有名的堅(jiān)果，它營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，核桃味甘，性平、溫，入腎、肺、大腸經(jīng)�？裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便，可用于治療腎虛腰疼、喘咳便秘等。對于一部分因腎氣不足而導(dǎo)致頭發(fā)變白的人群來說，核桃也常常用于食療中，以固腎氣，黑白發(fā);對于兒童來說，核桃中含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)可補(bǔ)腦健腦，促進(jìn)發(fā)育;對于女性來說，核桃可補(bǔ)虛強(qiáng)體，養(yǎng)護(hù)皮膚……因此可以說，核桃是一種男女老幼皆宜的食材。

從睡眠角度來說，核桃是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯品，對人體神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢和飲食不振有益。每日早晚各吃些核桃仁，或取核桃仁、黑芝麻搗碎，日服2次，每次10克，就能有利睡眠。常困擾于失眠的人群不妨嘗試核桃食療方。

二、核桃營養(yǎng)價(jià)值高，每次不可吃太多

無論是多么好的食材，飲食養(yǎng)生都講究營養(yǎng)均衡，核桃也不例外。由于核桃仁含油豐富，常用于榨油，因此，核桃本身的能量相當(dāng)高，不論是健康人群還是疾病人群，都不宜一次吃太多，以每天10克左右(4、5粒即可)為好，不但遵從了中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每天30-50克大豆及堅(jiān)果制品的飲食指導(dǎo)，同時(shí)也能夠獲得核桃的養(yǎng)生功效，獲得健康的關(guān)鍵是把握最佳進(jìn)食量。

最好小編提醒大家，核桃雖然對我們?nèi)梭w很有幫助，但是不宜過多食用。不然容易引起消化不良。