對于中學生來說，擁有聰明的大腦是很多媽媽們首要做的事情。今天推薦銀魚炒雞蛋，這款食譜是學生補鈣健腦最佳菜肴。

銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。

并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽。今天就介紹一款美食——銀魚炒雞蛋，既容易做又營養(yǎng)美味，最適合現(xiàn)在正處于發(fā)育期的青少年了。

原料：雞蛋， 銀魚，油 ， 鹽。

做法：

1、銀魚洗凈，瀝干水分。

2、雞蛋打入碗，加少許溫水，鹽，打散。

3、炒鍋置火上，放入油燒至5成，放入蔥花，爆香，放入銀魚，翻炒至8成熟，盛出。

4、把炒熟的銀魚放入雞蛋液中。

5、鍋中倒入油，燒熱，放入加有銀魚的蛋液，翻炒至雞蛋熟了即可。