到了夏季，蠶豆又成了我們餐桌上的常客了。我們吃蠶豆的時(shí)候大多時(shí)候吃的是青蠶豆，也有煮熟的作為零食的蠶豆。市場(chǎng)上的青蠶豆有兩類(lèi)：一類(lèi)是客豆，又叫皂莢豆，皮色深，莢果狹長(zhǎng)，每莢3～4粒豆。另一類(lèi)是本地豆，原系三林、大場(chǎng)一帶種植，現(xiàn)為常熟、啟東等地種植，莢果皮色淡，吃口香糯。 ……

人們吃蠶豆主要是吃青蠶豆，也有煮熟的作為零食的蠶豆。市場(chǎng)上的青蠶豆有兩類(lèi)：一類(lèi)是客豆，又叫皂莢豆，皮色深，莢果狹長(zhǎng)，每莢3～4粒豆。另一類(lèi)是本地豆，原系三林、大場(chǎng)一帶種植，現(xiàn)為常熟、啟東等地種植，莢果皮色淡，吃口香糯。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

蠶豆蛋白質(zhì)含量高，并含有少量維生素和鈣、鐵、磷、錳等多種微量元素，有增強(qiáng)記憶力的作用。如果你正在應(yīng)付考試或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能對(duì)你會(huì)有一定效果。