隨著人們生活水平的提高，每次飽餐后餐桌上留下有剩飯剩菜便變得似乎不足為奇了。但是現(xiàn)在我們也在大力倡導(dǎo)餐桌上我們不能浪費(fèi)，要“光盤(pán)行動(dòng)”。不少家庭婦女舍不得把剩菜丟掉，往往都是存放起來(lái)，等別的時(shí)間段熱熱繼續(xù)吃。但是正值炎熱的夏天，剩菜能熱熱就吃嘛?讓小編來(lái)告訴你。

據(jù)報(bào)道，日前，張老太中午炒了一盤(pán)青菜，因?yàn)槌吹牧刻�多，她沒(méi)有吃完。老太太覺(jué)得丟了可惜，就放進(jìn)了冰箱里。晚上拿出來(lái)又加熱一下吃了。然而，飯后不久，張老太就感到四肢無(wú)力，一下子就昏睡過(guò)去了。等到家人回來(lái)發(fā)現(xiàn)她昏睡不醒、呼吸急促，床前還有嘔吐物，急忙將她送到醫(yī)院。經(jīng)過(guò)及時(shí)搶救，老太太已經(jīng)脫離了生命危險(xiǎn)。但是醫(yī)生說(shuō)，老太太暈倒是因?yàn)槌粤耸Ｇ嗖藦亩�引起了食物中毒�?/p>

蔬菜在采擷、運(yùn)輸、存放、烹飪過(guò)程中，如果周期過(guò)長(zhǎng)，蔬菜就變得不新鮮了，蔬菜中都含有的硝酸鹽就會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使人血液中的血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)送氧氣的能力，出現(xiàn)程度不同的缺氧癥狀。

有些食物的毒素僅憑加熱是不能消除的，有時(shí)反而會(huì)使毒物濃度增大。比如青菜變質(zhì)后，經(jīng)煮沸雖可殺死腐敗菌，但在高溫的刺激下，反會(huì)使更多的硝酸鹽分解成亞硝酸鹽，毒性便增加了。使用過(guò)多這種亞硝酸鹽，會(huì)引發(fā)一些嚴(yán)重后果，甚至死亡。

聽(tīng)了這個(gè)事例，大家是不是都感覺(jué)到震驚呢?炎熱的夏季里，隨著溫度的升高，食物很容易就變質(zhì)。小編在這里提倡大家盡量做到每餐都是“光盤(pán)行動(dòng)”，不留下剩飯剩飯。這既是為了你自身的健康著想，也是為社會(huì)節(jié)約糧食資源!