夏季炎熱，讓很多朋友們喜歡晚睡，而且，在夏季如果找二三好友一起吃點(diǎn)夜宵也是一種讓人心情愉快的事情，所以很多朋友會(huì)選擇在工作之余聚會(huì)吃吃夜宵，但是，夏季的氣溫高，對(duì)于夜宵，我們一定要選擇安全衛(wèi)生的場(chǎng)所吃才是保證我們健康的首要。夏季白天的一日三餐飲食注意事項(xiàng)，如何防暑消暑大家也許都很清楚了，我今天跟大家談一下夜晚埋伏的隱形殺手—夜宵。 現(xiàn)在我先從大部分夜宵常用食物里面的食材、烹飪方式、烹飪衛(wèi)生和它們對(duì)人體所造成的影響開始分析。

夏季吃夜宵，在養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的同時(shí)，做好飲食衛(wèi)生是預(yù)防夏季腸道傳染病的關(guān)鍵。腸道傳染病的首要病因是吃了不清潔的食物，因此預(yù)防的關(guān)鍵是注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。在居家做飯時(shí)，可通過(guò)注意以下三個(gè)環(huán)節(jié)，提高食品安全系數(shù)，特別要謹(jǐn)防熟肉及其制品引發(fā)的食物中毒———

在選購(gòu)食物時(shí)應(yīng)注意：

不要購(gòu)買無(wú)證熟食小攤販的熟食或生冷食物;選購(gòu)食品時(shí)，不要購(gòu)買外觀異常的食物(例如：肉食顏色過(guò)度鮮艷、或者包裝破損等)。購(gòu)買生吃或直接入口的食物時(shí)，要選擇衛(wèi)生和信譽(yù)良好的店鋪，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

在烹飪食品時(shí)應(yīng)注意：

將食物徹底煮熟，特別是肉類和海產(chǎn)品更需要燉熟煮透，留存隔頓吃的熟制品，吃前要回鍋加熱，即使感官性狀沒有明顯改變，也必須徹底加熱，以防引發(fā)食物中毒;將熟食物與生食物分開處理和貯存，以免相互污染，如廁后及處理食物前要先用清水及肥皂洗手，以免雙手沾上腸道細(xì)菌及污染食物。

在存放食品時(shí)應(yīng)注意：

準(zhǔn)備好的食物應(yīng)即時(shí)進(jìn)食，烹調(diào)加工后的熟食品，貯存時(shí)間應(yīng)縮短在6小時(shí)以內(nèi)。冰凍的肉類和禽類在烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透后方可食用，不要直接吃從冰箱內(nèi)取出來(lái)放置2小時(shí)以上的熟肉和禽類腌制品。

在一些路邊攤上，喝著啤酒，侃著大山，是夏日夜晚一部分人喜歡選擇的消遣。為什么喜歡吃路邊攤呢，因?yàn)檫@些食物的味道濃厚，而北京人大部分口味比較重，正中胃口�，F(xiàn)在偏向肉食性食物的人群越來(lái)越多，而卻很少注重這些食物過(guò)量食用帶來(lái)的危害。

1.口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但對(duì)腸胃刺激很大，過(guò)多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問(wèn)題。