夏天時候天氣炎熱，很多人對飯菜都沒有什么食欲。酸辣可口的泡菜就成了最佳的選擇。泡菜等通常會太咸、太甜及太辣，口味相對比較重。健康專家認為，民眾可以偶爾吃一些，不要常常吃，因為長期下來容易影響到腎、肝、胃等臟腑，進而導致腎虛、肝胃火旺盛，建議改變飲食習慣比較好，癥狀嚴重者可透過中醫(yī)療法來恢復至癥常的狀態(tài)。

如果胃部受到影響者，患者容易出現(xiàn)胃火旺、消化不良、胃潰瘍等癥狀，這時應健胃降火，適合用四君子湯、香砂六君子湯等中藥方來改善，同時視癥狀酌加黃芩、黃連以便消炎鎮(zhèn)熱。

肝臟受到影響患者容易出現(xiàn)肝火旺、口苦、便祕等癥狀，像這種情況應對癥用藥，同時兼顧胃氣，有便祕者適合用大柴胡湯，沒便祕者適合用小柴胡湯，病情嚴重者適合用龍膽瀉肝湯，用藥中病即止，好了就停藥。

腎臟受到影響患者容易出現(xiàn)口渴、腰痠、睡不著、精神疲倦等癥狀，適合用六味地黃丸調(diào)理，同時也應兼顧胃氣。

泡菜主要功效

1. 泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用

2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用

3. 泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。