四季豆是我們餐桌上常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值也很高。在我們北方稱之為豆角。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。

四季豆的營養(yǎng)價值

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

四季豆的食用功效

1、提高免疫力

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

2、抑癌抗瘤

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。