三伏天我們的身體機能出現(xiàn)了一些大大小小的變化，如果我們不加以注意的話，就會被疾病纏身�，F(xiàn)在全國各地逐漸進入全年氣溫最高的階段，所謂的“三伏天”也拉開序幕。對于擁有電器的現(xiàn)代人來說，準(zhǔn)備各色冷飲毫無難度，而在古代，盛夏食冰卻不可多得，更多還是以冰涼井水湃上一盆涼菜或是西瓜。這一時節(jié)，各種豆類也進入旺季，諸如扁豆、豇豆、四季豆等，比起立夏，更是有過之而無不及。

時令水果：西瓜

數(shù)九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事，然而提起這一水果，更多還是與盛夏有關(guān)的記憶。西瓜原產(chǎn)非洲，自從漢代被引入中國，便開始在神州大地上廣為流傳。文人墨客們似乎對它也頗為鐘愛，歷朝歷代吟詠西瓜之詩極多，明朝瞿佑一首《紅瓤瓜》還為它留下“青門綠玉房”的美稱。西瓜瓤含糖、含水量極高，在夏日眾多水果中最是清熱解暑、生津止渴，《本經(jīng)逢原》即將之奉為“天生白虎湯”，更有“醍醐灌頂，甘露灑心”之譽。除此之外，西瓜皮、西瓜子也都可食，并都有一定食療功效。

時令蔬菜：扁豆

扁豆的嫩莢和嫩豆可食用，炒、煮、腌漬、干制均可。子實有黑白之分，入藥主要用白色扁豆，其豆粒加糖煮食也別有風(fēng)味，可堪與蓮子相媲美�！侗静菥V目》對此亦有說明：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。”此外又有紅褐色的扁豆，即廣西民間所謂“紅雪豆”，也有清肝明目的食療效果。然而和許多豆類一樣，生扁豆所含的部分化學(xué)物質(zhì)會對人體產(chǎn)生毒性，故而必得烹熟才能食用。