炎熱的夏季悄悄到來(lái)，夏季也是老年人最難過(guò)的季節(jié)，因?yàn)闅夂虻难谉�，�?huì)讓老年人群很多疾病高發(fā)。所以，專(zhuān)家告訴 我們：在夏季，老年人應(yīng)該多吃一些瓜果蔬菜，飲食宜清淡，那究竟什么樣的蔬菜適合老年食用呢?

一、瓜類(lèi)蔬菜

蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用水所無(wú)法比擬和替代的。夏季也正是瓜類(lèi)蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%。其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

二、涼性蔬菜

進(jìn)入夏季后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。

三、殺菌蔬菜

夏季由于氣溫較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類(lèi)疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類(lèi)蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。