食物中毒的典型病癥包括：惡心，嘔吐，腹部絞痛，以及腹瀉。嚴(yán)重的話，還可能出現(xiàn)高燒，大便帶血以及持續(xù)嘔吐。孩童，孕婦，老人以及那些免疫力較弱的人士尤其容易染上食物中毒。

在溫暖的天氣下，細(xì)菌，無(wú)論是在食物里面還是在空氣中，都會(huì)生長(zhǎng)得很快。

夏季預(yù)防食物中毒須知

近期隨著氣溫的逐漸升高，食品容易受到微生物的污染，各類食物中毒事故容易發(fā)生，消費(fèi)者首先要選擇新鮮和安全的食品，要到正規(guī)商家購(gòu)買(mǎi)食品，保留購(gòu)物憑證。

現(xiàn)在許多農(nóng)戶為了防止蔬菜生蟲(chóng)病，在蔬菜生長(zhǎng)期會(huì)噴撒各種農(nóng)藥。因此，居民在購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)最好去正規(guī)市場(chǎng)，如果蔬菜可食部分有破損可有被蟲(chóng)蛀食的地方，應(yīng)把這些葉子去掉，留下其他完整的葉子食用。

在食用前，若用清水清洗，可以將其浸泡20至30分鐘，或用專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，這樣可以有效清除殘留農(nóng)藥。

夏天到餐館就餐，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會(huì)，要選擇有足夠接待能力的飯店，因?yàn)樾枰�在開(kāi)席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當(dāng)，極易變質(zhì)，容易食物中毒。

夏天，即使不過(guò)夜的飯菜，一定要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存。日常做飯，盡量本著吃多少做多少的原則，盡量不剩飯菜，尤其是在高溫高濕的夏季，食物特別容易變壞。