很多人在喝牛奶之前都人先用微波爐進行加熱，但是近來網(wǎng)絡(luò)上有人說鮮奶用微波爐加熱可能會致癌，這引起了人們的注意，大家都擔心這會是真的，下面，我們請專家來為大家釋疑。

相反的，喝牛奶的好處多多，不但富含多種必需營養(yǎng)素和維生素，同時是鈣質(zhì)的良好來源，更有研究指出牛奶能有效預(yù)防結(jié)腸癌。

其實微波加熱的原理很簡單，乃是利用微波(即所謂的電磁波)引發(fā)鮮奶內(nèi)部水分子的劇烈震蕩，水分子間因為震蕩而彼此摩擦產(chǎn)生高溫(熱)，而使鮮奶升溫。所以從其加熱方式的理論而言，并不會對人體造成所謂致癌性的傷害。

另外，鮮奶即使加熱過，影響的只是本身奶蛋白會因為受熱而稍稍產(chǎn)生凝結(jié)的現(xiàn)象(為蛋白質(zhì)加熱后的凝聚現(xiàn)象，是自然的現(xiàn)象)。通常，要達到蛋白質(zhì)的凝聚現(xiàn)象要高溫加熱一陣子，像如果我們以傳統(tǒng)的方式用鍋子煮牛奶，就會發(fā)現(xiàn)加熱一段時間后，牛奶表面結(jié)了一層奶皮(就像豆?jié){會煮出豆皮的道理一樣)，即使如此，這層奶皮還是可以安全食用的，在體內(nèi)的消化吸收效果也一樣好，所以牛奶用微波加熱應(yīng)可安全飲用無虞。

以上專家針對鮮奶用微波爐進行加熱后會不會導致癌癥的問題進行了解答，我們知道了這種說法其實并沒有根據(jù)，鮮奶用微波爐加熱并不會有什么問題，也不會對健康造成損害，大家不用對此感到擔心。