在北京有句老話叫做“貼秋膘”，這種民間說法的主體意思是在秋季需要進(jìn)補(bǔ)。如此流傳的老話必然有它的道理，我們簡(jiǎn)單分析一下，秋季是不是需要進(jìn)補(bǔ)?秋季是夏季的延續(xù)，而在夏季因?yàn)槿庇X、出汗、食欲不正等原因，會(huì)讓我們的身體體質(zhì)下降，體重減輕，而在秋季的過渡中溫度適中，人體感覺十分舒適，在這個(gè)階段進(jìn)行一些營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抵御即將要到來的寒冷冬季。通過對(duì)不同季節(jié)身體體質(zhì)變化的分析，秋季進(jìn)補(bǔ)還是十分重要的。

秋季進(jìn)補(bǔ),一般稱為“引補(bǔ)”或者“底補(bǔ)”。這是因?yàn)?ldquo;秋季五臟屬肺,宜平補(bǔ),補(bǔ)品不可偏寒或偏熱”,即秋補(bǔ)宜服食平和的補(bǔ)品。秋季進(jìn)補(bǔ),一是為冬季進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ),做準(zhǔn)備,使人體逐漸適應(yīng)補(bǔ)品的作用。

特別是老年人血衰氣少,生理機(jī)能減退,如果突然進(jìn)補(bǔ),可引起“虛不受補(bǔ)”;二是調(diào)整臟腑功能,強(qiáng)身健體,增強(qiáng)抵抗力,盡快適應(yīng)漸漸涼爽寒冷的氣候,預(yù)防冬季各種疾病的發(fā)生。因?yàn)榍锛具M(jìn)補(bǔ)是冬令進(jìn)補(bǔ)的前奏,所以,將之稱為“引補(bǔ)”或“底補(bǔ)”。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出“秋冬養(yǎng)陰”,認(rèn)為隨著季節(jié)的變化,人體內(nèi)的陰陽(yáng)也會(huì)發(fā)生相對(duì)變化,所以,秋季是養(yǎng)陰的季節(jié),此時(shí)養(yǎng)生的原則是潤(rùn)燥、暖腎、養(yǎng)肺、益氣。

秋季的飲食,應(yīng)選用一些防燥護(hù)陰、潤(rùn)腎潤(rùn)肺的平和滋補(bǔ)品,如蘿卜、西紅柿、梨、柿子、大棗、核桃仁、杏仁、無花果、銀耳、黑木耳、芡實(shí)、山藥、百合等,以清肺生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)益氣血。也可適當(dāng)多吃一些豬瘦肉、牛肉、鴨肉以及牛奶、豆?jié){、蜂蜜等。胃腸虛寒的人,可吃些生姜、肉桂、桂圓肉等溫?zé)崾称贰Ｓ袟l件者也可在醫(yī)生指導(dǎo)下,適當(dāng)服用一些西洋參,以補(bǔ)氣生津,健脾安神。

有慢性支氣管炎等呼吸道疾病者,或由于受涼而引發(fā)干咳無痰或少痰的燥咳,并伴有口鼻干燥、口渴心煩者,應(yīng)使用清肺、潤(rùn)燥、止咳的方劑,如杏仁、桑葉、沙參、蛤蚧、核桃仁等,以補(bǔ)肺益腎納氣。