白菜是冬季良蔬。不僅菜質(zhì)鮮嫩，清爽可口，還能治病療疾。民間有“白菜吃一年，醫(yī)生享清閑”之諺，就是對白菜食療價(jià)值的肯定。白菜是一個(gè)很好的蔬菜，不但維生素含水量量高。而且它里面的纖維素含量也富，經(jīng)常被人用做一種達(dá)到促進(jìn)腸道蠕動。治療便秘的一種蔬菜。在冬天，受天氣的涼寒人們的身體也需要補(bǔ)充熱量與能量。那么在冬天，吃白菜，會對我們的身體與健康帶來什么好處呢。

白菜含多種維生素和礦物質(zhì)，尤富含維生素C和纖維素。常吃白菜攝入足夠的維生素C和纖維素，有助于維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，有助于提高抵抗力，有助于傷口愈合，有助于人體對鐵質(zhì)的吸收，還有助于腸胃蠕動并保持大便通暢。

中醫(yī)認(rèn)為，白菜性味甘平，有消痰止咳，清肺潤燥，通利胃腸，解毒醒酒，消食下氣，和中利尿等功效。

白菜做膳，可輔治多種疾�。�

素白菜湯：白菜250克，洗凈切碎，投入沸水中，煮半小時(shí)去生味，調(diào)入香油、食鹽、味精即成。吃菜喝湯，可清熱除煩、利尿，緩解煩熱口渴、小便不利等癥。

白菜肉片湯：白菜500克(除外周老葉)，洗凈切段;豬肉(半肥瘦)250克，洗凈切片，伴豆粉少許。將白菜放入沸水中煮至半熟時(shí)，放豬肉，一同煮熟，再用生姜、食鹽、醬油、蔥調(diào)味即成，分2次食用�？芍委熝�虛腸燥，大便秘結(jié)。

白菜姜蔥湯：白菜(連根莖)120克，洗凈切碎，生姜10克，蔥白5根。同煎煮約1小時(shí)，調(diào)入少許食鹽、辣椒粉即成。可防治感冒或感冒初起，發(fā)熱咳嗽等。

白菜燉豬舌：白菜心(撕片)400克，蜜棗2個(gè)，洗凈;豬舌400克，沸水燙過，刮舌苔，洗凈，切厚片;生姜3片。同置燉鍋中，加水約1000毫升，文火燉約3小時(shí)，調(diào)入食鹽適量即成。吃菜、肉喝湯，可潤燥健脾，補(bǔ)中益氣，驅(qū)寒，緩解口燥咽干、納差肢倦、手足發(fā)涼等癥。

白菜咸雞湯：白菜心500克，洗凈撕片;雞肉300克，洗凈切塊，提前1天用食鹽腌制;生姜3片。先把雞肉和生姜置于瓦煲中，加水約2000毫升，武火煲沸后，改文火煲約1小時(shí)，放入白菜，再煲半小時(shí)，加食鹽適量即成。分3～4次食用，可補(bǔ)腎養(yǎng)陰，清熱除煩，潤燥化滯，緩解頭暈腰酸、燥熱心煩等癥。

白菜紅棗豆腐皮湯：白菜400克(除外周老葉)，洗凈切段;豆腐皮100克，切寬條;紅棗5枚，去核。后二者稍浸泡，與白菜共置于瓦煲中，加水約2000毫升，武火煲沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入食鹽、味精適量即成。分2次食用，可清肺熱，養(yǎng)胃陰，緩解咳嗽、口燥咽干、胸脘痞悶等癥。

白菜炒蝦仁：白菜心250克，洗凈撕片;蝦仁10克。擱鍋加油及蔥花、姜末，放入白菜，武火不停翻炒，至七成熟時(shí)，放蝦仁，翻炒至蝦仁熟時(shí)，下鍋即成�？蓽匮a(bǔ)腎陽，輔治腰冷痛、陽痿等癥。

以上介如了在冬天，吃白菜好處。白菜的營養(yǎng)豐富的同時(shí)，用到的烹飪方式也十分的廣，且無論用什么樣的烹飪方式，白菜的營養(yǎng)成份都不會流失許多。所以在冬天吃白菜，是對我們一個(gè)很好的滋補(bǔ)良菜。