冬天，從外面回來，最受歡迎的莫過于一碗熱氣騰騰的湯了。這一碗湯，既溫暖了手還暖了胃。然而喝湯也存在禁忌，你知道嗎?餐館中的湯是萬萬不可常喝的!也有許多人喜歡長時(shí)間燉煮“靚湯”，當(dāng)心這樣嘌呤含量超高!天氣轉(zhuǎn)涼，喝湯是人們滋補(bǔ)暖身的好方式，但專家表示，在營養(yǎng)過剩的今天，不正確喝湯也會(huì)成為身體健康的負(fù)擔(dān)。

首先，湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過量的鹽，不但會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還容易引起肥胖。為了避免喝湯時(shí)攝入過量的鹽分，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。而在外就餐時(shí)，不能掌握湯的咸度，最好告知服務(wù)員，“只放一半的鹽”。

其次，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì)溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專家表示，許多人認(rèn)為魚、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯�？伤麄儏s不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。

長時(shí)間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會(huì)使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會(huì)增高，慢性腎病患者喝了會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，什么樣的湯才是健康的呢?專家提醒，一是要淡，少放鹽。二是熬煮時(shí)間不能太長。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。