花生又叫長(zhǎng)生果、地豆、落花參、落地松等等，在農(nóng)村的農(nóng)民大多數(shù)都會(huì)種植一些花生供自己食用或者拿去買。其實(shí)花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不但有內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)也很豐富，不但讓人腦細(xì)胞發(fā)育，還可以增強(qiáng)記憶力。

花生的藥用價(jià)值很高

花生仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可入藥。《本草綱目拾遺》中說它有悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋補(bǔ)調(diào)氣等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。食用花生油，可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄增強(qiáng)，不但可降低血膽固醇，而且對(duì)防止中、老年人的動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生都有較明顯的效果。花生人人皆可食用，對(duì)少年兒童提高記憶力、增進(jìn)健康等有益，對(duì)老年人有滋補(bǔ)保健之功。在我國(guó)民間流傳著許多花生治病的驗(yàn)方，如將花生仁用醋浸泡7日(浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好)，每晚睡前嚼服七、八粒，連服7天為一療程，一般高血壓患者血壓就可以降到正常值;果殼，具有明顯的降低血壓，調(diào)整血中膽固醇的作用。對(duì)于患者高血壓及血脂不正常的冠心病人，可將果殼洗凈泡水代茶飲，每次50———100克，療效較好。

花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

花生含蛋白質(zhì)達(dá)30%左右，相當(dāng)于小麥2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比。毫不遜色，且屬優(yōu)良蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收。這種蛋白質(zhì)若能適當(dāng)加工，就會(huì)使它具有良好的保水性、乳化性、粘結(jié)性、起泡性等�，F(xiàn)以廣泛它加入香腸、面包、點(diǎn)心等食品，并利用它制造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁內(nèi)還含有人體內(nèi)不能合成的八種必需氨基酸，還含有豐富的脂肪、核黃素、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素A、B、E、K以及鈣、鐵等20余種微量元素，生吃熟吃都可起到滋補(bǔ)益壽的作用。

食療功效

白胖孩，做沙灘，外穿大麻衣，里套小紅衫，講的是花生的樣子�；ㄉ�是一種常見的食物，它個(gè)小，但作用很大。它可以榨油，也可以做菜肴，更可以生吃，一�；ㄉ�，幾種妙用。有人稱花生為“長(zhǎng)生果”，具有喜慶的像征，其實(shí)花生營(yíng)養(yǎng)豐富，說它是長(zhǎng)生果也不為過。

你知道嗎?花生還有“長(zhǎng)生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補(bǔ)蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、潤(rùn)肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘;入脾、肺經(jīng)�？梢孕哑⒑臀�、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用。另外花生仁、(帶紅衣)炒食，每日3次，每次60克，連食一周，可治血小板減少等等�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，花生仁的紅衣，能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)各種出血性疾病，諸如再生障礙性貧血的出血、肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性滲血等疾病，不但有較好的止血作用，而且對(duì)原發(fā)病也有一定的治療效果。

看了以上內(nèi)容，你是不是決定愛上花生這食物了呢?換著法子吃，不但滿足了對(duì)于味道的條件，花生還可以制作成各種菜肴，一般先破碎以后再與其它物料一起烹制，中國(guó)人用花生熬粥、煮湯等也比較普遍。知道怎么吃了之后，是不是心動(dòng)了呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)起來吧。