白開(kāi)水如果存放三天以后，就可以產(chǎn)生亞硝酸鹽，飲用后會(huì)使人頭暈眼花、惡心嘔吐。如果存放時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，與胺結(jié)合變成亞硝胺，會(huì)促使人得胃癌、肝癌、食道癌。以下就來(lái)看看專(zhuān)家如何說(shuō)那些傳聞中致癌的水。

3天后的開(kāi)水喝了會(huì)致癌過(guò)于夸張了

自來(lái)水中既然有可能存在亞硝酸鹽，那么開(kāi)水中也自然有可能存在亞硝酸鹽，但只要是合格的自來(lái)水，這個(gè)量就少得幾乎沒(méi)有。

當(dāng)然，水源受到污染的另當(dāng)別論。

因此，3天后的開(kāi)水不能喝，會(huì)有大量的亞硝酸鹽，這種說(shuō)法只在理論上存在。

專(zhuān)家說(shuō)："3天后的開(kāi)水喝了就會(huì)致癌什么的，有點(diǎn)過(guò)于夸張了。"但需要提醒的是，3天后的白開(kāi)水，因?yàn)槭艿娇諝庵械募?xì)菌污染，肯定沒(méi)有才燒開(kāi)的新鮮白開(kāi)水那樣純凈、衛(wèi)生，所以，最好別喝存放太久的水，放得越久，就越不衛(wèi)生。

"如果水質(zhì)本來(lái)就合格，亞硝酸鹽含量很少，那么它煮沸之后所能產(chǎn)生的亞硝酸鹽也就會(huì)很少。"

專(zhuān)家們都認(rèn)為，白開(kāi)水不會(huì)因?yàn)榇娣艓滋炀椭掳�。但是，致病是有可能的，所以還是新鮮的時(shí)候喝最好。

千滾水也有致癌風(fēng)險(xiǎn)？

生活中有的人怕水不干凈，自來(lái)水要燒十幾分鐘以后再喝，也就是所謂的"千滾水"。專(zhuān)家稱(chēng)，這個(gè)習(xí)慣是不對(duì)的。

有些地方，自來(lái)水本身的礦物質(zhì)含量就比較高，水燒時(shí)間長(zhǎng)了，水蒸氣蒸發(fā)以后，水里的礦物元素就濃縮了，比如自來(lái)水它本身鉛的含量是合格的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒以后，水濃縮了，自來(lái)水也就不合格了。

還有，自來(lái)水都是用氯來(lái)消毒的，水中的一些有機(jī)污染物，一旦跟氯結(jié)合，它會(huì)形成一種消毒副產(chǎn)物，屬于A(yíng)類(lèi)致癌物，燒的時(shí)間越長(zhǎng)，消毒副產(chǎn)物的產(chǎn)生量就越高，可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)。以前老百姓都說(shuō)蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反復(fù)燒的，就是這個(gè)意思