調(diào)味時放雞精還是味精，這讓不少的家庭主婦(夫)都大為困惑?在雞精還未出現(xiàn)之前，人們一般都是選擇味精來提鮮，但雞精的問世讓人們左右為難，不知道選擇哪一個才合適。那調(diào)味是放雞精還是放味精呢?現(xiàn)在就來看養(yǎng)生專家是作出怎樣的決定吧。

調(diào)味時放雞精還是味精

味精有益嗎

味精的主要成分是谷氨酸鈉，是以糧食為原料，以微生物發(fā)酵、提取、精制而成的產(chǎn)品。而在人體的味覺器官中，有著氨基酸特異性受體，當(dāng)味精被食用后，就能刺激位于舌部味蕾的氨基酸受體，這樣就能使人感到可口的鮮味，從而增進食欲，同時還誘導(dǎo)消化液的分泌，促進食物的消化和吸收。

雞精安全嗎

調(diào)查顯示，很多市民愿意選擇雞精作為主調(diào)味品來增加鮮味，那雞精又是怎樣生產(chǎn)出來的呢?其實，很多人并不了解的是：雞精就是以味精作為主要成分，再加入鹽、雞肉雞骨提取物及其他香味料混合而成的一種調(diào)味料。從成分的豐滿度來講，雞精因為加了雞肉雞骨提取物、更多的輔料，它呈現(xiàn)的風(fēng)味更加豐富了。

與味精不同的是，味精只給菜肴增鮮而不改變菜肴原來的味道，而雞精能使菜肴呈現(xiàn)濃郁的雞肉鮮香。

你現(xiàn)在還在糾結(jié)用味精還是雞精嗎，相信你看了專家的解釋后就能作出讓自己滿意的決定。其次就要看你是喜歡單純的鮮味呢，還是擁有濃郁的雞肉鮮香味了，這都完全取決于你的喜好。