有關(guān)專(zhuān)家提醒市民朋友，寒冬里燙飲燙食傷身體。隨著寒冷冬季的到來(lái)，有許多人在日常飲食中，更加喜歡燙飲燙食，滾燙誘人的麻辣火鍋、垂涎欲滴的熱湯、剛出鍋的面條和水餃、熱露露、姜絲可樂(lè)也是飯桌上的“常客”，人們總以為吃得暖就會(huì)增強(qiáng)御寒能力。下面，我們且看看專(zhuān)家們是如何對(duì)此做解釋的吧。

灼傷口腔食道黏膜

飲食過(guò)燙對(duì)人體健康最直接的危害，就是造成口腔和消化道灼傷。常常有些人感到燙嘴時(shí)，就趕緊咽下去，以為咽下去就不覺(jué)得燙了。其實(shí)有許多人并不知道，我們的食管和胃對(duì)溫度沒(méi)有感覺(jué)，如果偶爾一次，也可對(duì)口腔黏膜造成急性燙傷，因?yàn)槿说目谇火つぁ⑹车鲤つず臀葛つざ挤浅�嬌嫩，只能耐�?0℃至60℃的食物，而過(guò)燙的食物溫度在70℃至80℃左右，所以很容易造成口腔及消化道黏膜灼傷。如有的人不小心喝了一口滾熱的湯，輕者口腔黏膜發(fā)紅充血，重者起泡甚至引起口腔潰瘍等。

損傷食道引發(fā)病變

過(guò)燙的食物在通過(guò)食道時(shí)，容易燙傷食道黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損，如同皮膚的擦傷一樣。輕度擦傷會(huì)很快愈合，灼傷和黏膜表層會(huì)及時(shí)脫落，基底細(xì)胞會(huì)迅速增生、更新、補(bǔ)充，但長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)燙食物，粘膜損傷后，持續(xù)性的炎癥刺激會(huì)導(dǎo)致過(guò)度修復(fù)，細(xì)胞過(guò)度增生，或在不良刺激下發(fā)生變異，甚至出現(xiàn)異型增生，最終產(chǎn)生不良的后果。尤其是由于黏膜在熱刺激下角化層增厚，對(duì)熱刺激反應(yīng)會(huì)越來(lái)越不敏感，加之食道對(duì)熱的反應(yīng)就會(huì)遲鈍，這樣會(huì)越來(lái)越不怕?tīng)C，越不怕?tīng)C，吃的東西越燙，如此形成一種不良飲食習(xí)慣，使人會(huì)不由自主地接受越來(lái)越燙的刺激，可形成淺表性炎癥、潰瘍。而反復(fù)的燙傷，長(zhǎng)期慢性炎癥刺激，可引起黏膜增生，進(jìn)一步發(fā)展變成惡性增生。