古語有言：“民以食為天”一日三餐對于人們?nèi)粘７浅Ｖ匾�，合理的飲食不僅能提供人體沒人所需的熱量和營養(yǎng)，還能提高我們的壽命。而英國健康老齡化研究科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只要人們每天能少吃40%的食物，壽命就能延長20年。這種說法靠譜嗎?

衰老的原因極其復(fù)雜

生理學(xué)上，衰老被看作是從受精卵開始一直到老年的個體發(fā)育史。從病理學(xué)看，衰老是應(yīng)激和勞損、損傷和感染、免疫反應(yīng)衰退、營養(yǎng)不足、代謝障礙的綜合結(jié)果。從社會學(xué)上看，衰老是個人對新鮮事物失去興趣，超脫現(xiàn)實，喜歡懷舊。人體衰老的原因非常復(fù)雜，至今還不是十分清楚。目前已知的可能原因有：

1.慢性炎癥。隨著年齡增長，人體器官出現(xiàn)炎癥的越來越多，如關(guān)節(jié)炎。梗死和中風(fēng)等也跟炎癥有關(guān)。

2.基因突變。許多自然和人為因素都可能引起基因突變，而且隨著年齡增長，基因惡性退化變質(zhì)的可能性越大。

3.細(xì)胞能量枯竭。細(xì)胞的“供電站”--線粒體需要一定的化學(xué)物質(zhì)來保證細(xì)胞的活力和清除細(xì)胞的毒素，如果這個“充電”過程減弱，心梗、肌肉組織衰退、慢性疲勞、神經(jīng)性疾病等就會發(fā)生。

4.激素失衡。我們身體里的億萬個細(xì)胞正是有了激素，才能準(zhǔn)確地同步工作。隨著衰老，這種平衡變得不穩(wěn)定，從而引起各種疾病，包括骨質(zhì)疏松、冠狀動脈硬化。

5.鈣化作用。隨著身體的衰老，鈣離子進(jìn)出的通道遭到破壞，導(dǎo)致腦細(xì)胞、心瓣、血管壁里積聚過多的鈣。

6.脂肪酸不平衡。為了產(chǎn)生能量，身體需要脂肪酸，而年齡增大后必需脂肪酸的酶不足，導(dǎo)致心律不齊、關(guān)節(jié)退化、容易疲勞、 皮膚發(fā)干等。

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