美國(guó)南加州大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白能夠在女性進(jìn)入更年期的前5年有效減緩動(dòng)脈阻塞的發(fā)生。這項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照人體研究的目的是看攝入大豆分離蛋白對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的功效，是迄今為止同類(lèi)研究中規(guī)模最大、歷時(shí)最長(zhǎng)的一項(xiàng)研究。

該研究開(kāi)展于2004～2009年間，受試者是350名年齡在45～92歲之間的絕經(jīng)后女性，這些人都沒(méi)有糖尿病或心臟病病史。研究者發(fā)現(xiàn)，與安慰劑組相比，含異黃酮大豆蛋白組者的頸動(dòng)脈內(nèi)膜中層厚度(CIMT)增長(zhǎng)速度要低16%。研究還發(fā)現(xiàn)，攝入大豆分離蛋白的受試者還出現(xiàn)了明顯的高密度膽固醇(好膽固醇)的增高。研究者認(rèn)為，這也證明了大豆蛋白能夠?yàn)椴饺胨ダ系慕】等巳簬��?lái)保健功效。