糯米香糯軟爛易消化吸收非常適合小寶寶們嬌嫩的胃腸，而且粥中含有大量水分，能滿(mǎn)足寶寶對(duì)水的攝取。這款核桃仁粥因?yàn)榧尤肓私∧X食物核桃而對(duì)嬰幼兒的大腦發(fā)育極為有益。

材料：山核桃仁，大米(或糯米)

制作方法：

1、將米洗凈，放入鍋中，加適量水后用微火煮至半熟;

2、將山核桃仁炒熟壓碎放入粥中，煮至粘稠即可。

溫馨提示：核桃含油脂較多(核桃油與孩子)，不要讓孩子一次吃的太多，以免損傷脾胃功能。

氨基酸的重要性

氨基酸(amino acid)：含有氨基和羧基的一類(lèi)有機(jī)化合物的通稱(chēng)。生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位，是構(gòu)成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。是含有一個(gè)堿性氨基和一個(gè)酸性羧基的有機(jī)化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。天然氨基酸均為α-氨基酸。

天然的氨基酸現(xiàn)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有300多種，其中人體所需的氨基酸約有22種，分非必需氨基酸和必需氨基酸(人體無(wú)法自身合成)。另有酸性、堿性、中性、雜環(huán)分類(lèi)，是根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)分類(lèi)的。

氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動(dòng)有著密切的關(guān)系。它在抗體內(nèi)具有特殊的生理功能，是生物體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分之一。

人類(lèi)為了生存必需攝取食物，以維持抗體正常的生理、生化、免疫機(jī)能，以及生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝等生命活動(dòng)，食物在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝，促進(jìn)抗體生長(zhǎng) 發(fā)育、益智健體、抗衰防病、延年益壽的綜合過(guò)程稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)。食物中的有效成分稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。作為構(gòu)成人體的最基本的物質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽 (即礦物質(zhì)，含常量元素和微量元素)、維生素、水和食物纖維，也是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。它們?cè)跈C(jī)體內(nèi)具有各自獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能，但在代謝過(guò)程中又密切聯(lián)系， 共同參加、推動(dòng)和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)。機(jī)體通過(guò)食物與外界聯(lián)系，保持內(nèi)在環(huán)境的相對(duì)恒定，并完成內(nèi)外環(huán)境的統(tǒng)一與平衡。

含有氨基酸的食物

氨基酸含量比較豐富的食物有魚(yú)類(lèi)，像墨魚(yú)、章魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、海參、墨魚(yú)、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜等。另外，像豆類(lèi)，豆類(lèi)食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多。

牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳和新鮮果蔬

動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、山藥、藕等

*玉米中嚴(yán)重缺乏賴(lài)氨酸