蕃薯粒花卷的做法

紫蕃薯�；ň� - 紫蕃薯粒花卷是常見的兒童食譜之一，那么紫蕃薯�；ň碓趺醋瞿�?紫蕃薯粒花卷的做法有很多種，在這里介紹最常用的紫蕃薯�；ň碜龇�，詳細(xì)的做法如下:

饅頭、花卷是北方人的主食，常見的是大白饅頭蔥花卷，略顯單調(diào)，把蔥花換成紫蕃薯粒，花卷還是花卷，但給主食里加入了粗糧成分，同時(shí)也使花卷的外形和口感都不再單調(diào)。

原料: 中筋粉200克,35℃溫水100克,干酵母粉、糖粉少許,紫蕃薯一塊

步驟:

干酵母粉、糖粉用溫水化開攪勻倒入面粉成，和成面團(tuán)，反復(fù)搓揉至面團(tuán)表面光滑后置盆中餳發(fā)1小時(shí)(加蓋)

紫蕃薯去皮切成綠豆大小的粒

取出發(fā)好的面團(tuán)搓揉成表面光滑的長(zhǎng)圓柱狀按扁，用通心槌搟成厚面片

表面抹上食用油，撒上切好的紫蕃薯粒，折三折，均勻切成二指寬的段

用筷子在中間壓一下，取出筷子，面塊向兩頭略抻然后搭在筷子上，捏緊一端

筷子向后轉(zhuǎn)180度，取出筷子即成花卷生坯

二次餳發(fā)15分鐘，入籠蒸熟