羊奶在國際營養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積僅為牛奶的三分之一，非常利于人體吸收，并且人們即使長期飲用羊乳也不會引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素的含量明顯高于牛奶，現(xiàn)在，歐美的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品，特別是歐洲，其鮮羊奶的售價(jià)已是牛奶的7倍左右。另外，專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用羊奶。

中國內(nèi)地喝羊奶與喝牛奶的人相比，喝羊奶的人少，主要原因是人們對它的營養(yǎng)價(jià)值不夠了解。其實(shí)，早在明朝李時(shí)珍就在《本草綱目》中就提到：“羊奶甘溫?zé)o毒、潤心肺、補(bǔ)肺腎氣。”而中醫(yī)也一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶，對保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達(dá)94%以上。

對于愛美的女性來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸的氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細(xì)胞生長因子對皮膚細(xì)胞有修復(fù)作用。對于老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補(bǔ)作用。上皮細(xì)胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細(xì)胞修復(fù)，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對于腦力勞動者來說，睡前半小時(shí)飲用一杯羊奶，具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會造成脂肪堆積。

許多國家都把羊奶作為重要的奶源。我國由于生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)技術(shù)尚不夠發(fā)達(dá)，造成羊奶價(jià)格較貴、供應(yīng)有限。

很多人對羊奶的膻味敬而遠(yuǎn)之。其實(shí)，只要在煮的時(shí)候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮開后，把杏仁或茶葉渣去掉，基本就可以除掉膻味。