近日因?yàn)橹�名歌手姚貝娜因�(yàn)槿橄侔┤ナ赖氖虑�，�?dǎo)致人們非常關(guān)注乳腺癌。網(wǎng)上流傳著各種可能導(dǎo)致乳腺癌的因素，比如常年喝豆?jié){的女性很容易得乳腺癌，這樣的說(shuō)法正確嗎？其實(shí)這樣的說(shuō)法不知道是誰(shuí)傳出來(lái)的，現(xiàn)在小編就來(lái)為大家解釋一下，讓大家可以更安心的喝豆?jié){。

一、網(wǎng)絡(luò)謠言：女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌

豆制品中含有大量植物雌激素(以大豆異黃酮為主)，未能吸收的植物雌激素會(huì)在人體內(nèi)積聚，造成人體內(nèi)雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。

二、論證：植物雌激素≠人體雌激素

大豆作為一種傳統(tǒng)食材在我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中占有相當(dāng)重要的地位。豆?jié){油條早已經(jīng)被唱進(jìn)流行歌曲，豆腐腦、豆豉、豆干、豆皮等等也都是我們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的美味�？墒牵�“女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說(shuō)法卻一直在網(wǎng)絡(luò)上流傳。受此觀點(diǎn)的影響，很多女同胞都不再敢喝豆?jié){，甚至徹底與豆類食物斷絕關(guān)系。其實(shí)，所謂的“豆?jié){含雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。

1.植物激素是什么

植物雌激素(Phytoestrogens)，是一類天然存在于植物中的非甾體類化合物，因?yàn)樯�物活性類似于雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬于其中之一。植物雌激素在食物中的分布還是蠻廣泛的，像是扁豆和谷物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

一提雌激素，許多人就心懷顧慮，因?yàn)檫^(guò)高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險(xiǎn)。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。研究發(fā)現(xiàn)，植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu)，可以和雌激素受體結(jié)合，產(chǎn)生與雌激素類似的作用，但是這個(gè)作用比人體內(nèi)的雌激素要小。當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足的時(shí)候，它的結(jié)合可以起到補(bǔ)充雌激素的作用;而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過(guò)高時(shí)，它的結(jié)合又因?yàn)樽柚沽舜萍に氐慕Y(jié)合，而起到抑制的作用，相當(dāng)于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被稱為女性雌激素水平的調(diào)節(jié)器。

2.大豆異黃酮——不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌

和流言所述的相反，大量研究都證實(shí)，適量吃豆制品可以預(yù)防乳腺癌。流行病學(xué)研究顯示，亞洲人因攝入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率和死亡率均低于西方人。上海乳腺癌現(xiàn)狀調(diào)查研究了上海市5042名20-75歲女性乳腺癌患者，發(fā)現(xiàn)吃豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。對(duì)生活在新加坡的中國(guó)女性進(jìn)行的膳食與乳腺癌病例—對(duì)照研究的結(jié)果也表明，大豆對(duì)乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用。2008年，發(fā)表在《英國(guó)癌癥雜志》(BritishJournalofCancer)的一篇文章也表明大豆里的大豆異黃酮不但不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆類食品消費(fèi)量較高的亞洲人群中。

此外，發(fā)表在世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《癌癥》(cancer)的文章《國(guó)際乳房健康和癌癥指南》列舉了世界各國(guó)一些預(yù)防乳腺癌的方法，其中預(yù)防乳腺癌的飲食方法之一就是要適量吃大豆及其制品。